A nem megfelelő K-ellátás csökkent hajtás-, gyökér- és gyümölcsnövekedést eredményezhet a csökkent xilémnedv-áramlás következtében, és növelheti a szárazságstressz kockázatát is [1]. A káliumhiány a fotoszintézis gátlásához és a cukor (szacharóz) „csapdájához” vezet a levelekben, ami hátrányosan befolyásolja a termést, a gyümölcs érését és a bogyók oldható szilárdanyag-koncentrációját [1]. Míg a szőlőtermesztőknek figyelemmel kell kísérniük a szőlő egészségi állapotát a K-hiány elkerülése érdekében, ugyanakkor ügyelniük kell arra is, hogy a szőlő szöveteiben (pl. levélben, bogyóban) túlzott K-koncentrációja legyen, mivel annak potenciálisan negatív hatása lehet a szőlő egészségére és a borra. minőség.
Visszatekintve a pennsylvaniai borszőlő-termelőktől a szőlőtápanyaggal vagy tápanyaggal kapcsolatos problémákkal kapcsolatos korábbi megkeresésekre, azt találtuk, hogy a túlzott K-koncentrációval és az ezzel kapcsolatos problémákkal (pl. magas/instabil bor pH-ja) kapcsolatosak száma gyakrabban fordul elő, mint K-hiányra vonatkozó megkeresések, amelyek többnyire fiatal szőlőültetvényekben fordultak elő. A K növényben történő felvételének és szállításának módjáról, valamint a K funkcióiról részletes információ található Mplelasoka et al. 2003 [2].
Miért befolyásolhatja negatívan a bor minőségét a magas/túlzott K-koncentráció a szőlőbogyóban? A szõlõbogyók erõs lenyelõje a K-nek az érés során. A kálium főként a bogyóhéj szöveteiben halmozódik fel (1. ábra), és a szőlőlében a legnagyobb mennyiségben előforduló kation (K+, a továbbiakban K) [2]. Az érett szőlő valójában majdnem kétszer annyi K-t tartalmazhat, mint a nitrogén [1]; Például egy tonna érett szőlő körülbelül 5 kg K-t tartalmaz.
Az ültetés előtti szakaszban, ha a szőlőültetvény telepítésére kiválasztott talaj magas cserélhető K-szinttel rendelkezik, lehetőség van olyan alanyok kiválasztására, amelyek alacsony koncentrációban halmozódnak fel K. Az alanyok és általában a szőlőfajták K-felvevő képességükben különböznek egymástól. transzlokáció [2]. Például alanyok aV. berlandieria genetikai háttér általában csökkenti a K-felvételt másokhoz képest, mint azoknál, akiknél vanV.champiniszülői [12]. Észak-Kaliforniában Chardonnay, Cabernet Sauvignon és Zinfandel szőlőültetvények, amelyeket 101-14 Mgt-re és 3309C-re oltottak (V. riparia x V. rupestris), két általánosan használt alany az Egyesült Államok keleti részén, a levélnyél K-koncentrációja következetesen a közepes tartományban volt, összehasonlítva az azonos fajtákra oltott fajtákéval.V. berlandieri(legalacsonyabb K-koncentráció) ésV. champinii(legmagasabb K-koncentráció) keresztezi [12]. A Tony Wolf kutatócsoport által a Winchesterben (VA) végzett tanulmány megállapította, hogy az 420-A (V. berlandieri x V. riparia).
Fontos azonban figyelembe venni, hogy az alanyok K-felvételi teljesítménye az alany-szár kombinációtól (vagyis ugyanazon alany eltérő hatással lehet a különböző sarjfajtákra), a talajtípustól, az éghajlattól és a kezelési gyakorlattól függően változik.
Az alanyok kiválasztásakor figyelembe kell venni egy másik szempont az életerő vagy a növekedési potenciál. Az erőteljes alanyok vagy alanyok, amelyek magas vegetatív növekedést és terméspotenciált közvetítenek a sarj felé, a növekvő szőlőigény következtében megnövekedett K-felvételt okozhatnak.
A növekedés serkenti a K felvételét: Az olyan tényezők, mint a magas szőlőerő, a levelek területe és a kiterjedt gyökérrendszer fokozhatják a K felvételét, transzlokációját és felhalmozódását a szőlőbogyóban. A talajnedvesség fokozza a K agyagrészecskékből való kioldódását, ezáltal megkönnyíti a K-ellátást és a gyökerek K felvételét. A magas talajvíz-ellátottság fokozza a vegetatív növekedést is, ami közvetve befolyásolhatja a K felvételét és felhalmozódását a bogyókban.
Az árnyékolt levelek a K-transzlokáció forrása a szőlőbogyókba: a lombkorona mikroklímája és főleg a lombozat árnyékolása befolyásolhatja a K felhalmozódását a bogyókban. Például azt találták, hogy a mesterséges (árnyékoló kendő) [13] vagy a természetes (ernyő) árnyékolás [14] növeli a K-koncentrációt a bogyókban és a gyümölcslevekben. Egyelőre nem tudjuk pontosan, miért történik ez, de lehetséges, hogy alacsony cukorfelhalmozódás mellett, mint például lombozat árnyékolása esetén, a bogyók növekvő K felhalmozódása segít szabályozni az ozmotikus potenciált, fenntartani a sejtturgort, és ezáltal minimalizálni a vércukorszint csökkenését. bogyók növekedése, amely alacsony cukortartalom mellett fordulhat elő.
