1. módszer: Hőmérsékletű érés. A kivit hűtőbe tehetjük hűtésre vagy szobahőmérsékleten. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a kivit kivesszük a hűtőszekrényből, először hagyja szobahőmérsékletűre felmelegedni. A hőmérséklet katalízise hatására a kivi pektinje fokozatosan lebomlik, a húsa megpuhul.
2. módszer: etilén érés. Az etilén egy természetes érlelőanyag, amely gyakran megtalálható a növényi szövetekben. A kivit más érett gyümölccsel együtt tárolhatjuk, mint például banán, alma stb. Ezek az érett gyümölcsök etilént bocsátanak ki, ami elősegíti a kivi gyors érését.
3. módszer: Ethephrin érés. Mesterségesen szintetizált érlelőanyagként az etefont széles körben használják a mezőgazdaságban. Az emberi szervezetre gyakorolt lehetséges káros hatásai miatt azonban óvatosan javasolt a használata. Ha úgy dönt, hogy etilént használ, a hígított etilénoldatot szórhatja a kivi felületére, és hagyja szobahőmérsékleten érni.
Mire kell figyelni a kivi érési folyamatában? Először is kerülni kell a kivi túlérlését. A túlérett kivi gyakran lágy ízű, és elveszti eredeti ízét. Ezen túlmenően, ha etilént használunk az érés előidézésére, fontos odafigyelni a biztonságos koncentrációra és felhasználási módra, hogy elkerüljük az emberi szervezet károsodását.
Az alkalmazott érési módtól függetlenül a kivit közepes lágysággal, keménységgel és sérülésmentesen kell kiválasztani. Az érési folyamat során rendszeresen ellenőrizni kell a kivi érettségét a jobb étkezési élmény érdekében.
