32 évnyi gazdálkodás után minden elképzelhető időjárási viszonyok között elmondhatom, hogy a megfelelő zöldségtermesztés különbséget tesz a lakoma és az éhínség között a forró, száraz nyáron. A hét zöldség, amelyet most megosztok veled, túlélte a 2012-es brutális szárazságot, amely a legtöbb termést kiirtotta régiónkból. Nemcsak túlélték, hanem a valaha látott legízletesebb termést is produkálták.
Mindjárt felfedezi, hogy mely zöldségek nevetnek a 100-fokos hőségben, hogyan állítsuk be őket a sikerhez, és milyen víztakarékossági titkok változtatták meg hozzáállásomat a nyári kertészkedéshez. A legfontosabb, hogy megtanulja, hogyan táplálja jól családját, még akkor is, ha eláll az eső.
Miért tönkremegy a nyári kertje (és hogyan javítható)
A telefonhívások június végén kezdődtek. "A paradicsomom haldoklik" - mondta az egyik szomszéd. – A paprika szörnyen néz ki – mondta egy másik. Több tucatszor hallottam ugyanazt a történetet az évek során. A jó kertészek minden helyes tanácsot követve figyelik, hogy gondosan gondozott parcelláik minden erőfeszítésük ellenére megbarnuljanak.
A National Drought Mitigation Center szerint az Egyesült Államok több mint 40%-a mérsékelt vagy súlyos aszályos állapotokat tapasztal a tipikus nyári hónapokban. A legtöbb kertész azonban még mindig olyan vízre éhes fajtákat ültet,{2}} amelyek hűvös, nedves éghajlatról származnak. Ez olyan, mintha trópusi halat próbálnánk nevelni egy sivatagi tóban. A növények egyszerűen nincsenek felszerelve azokhoz a körülményekhez, amelyekkel szembesülnek.
A megoldás nem több víz vagy jobb öntözőrendszer. Az intelligens kertészek a legjobb zöldségeket választják a száraz éghajlathoz, amelyek stresszhelyzetben fejlődtek. Dr. Linda Chalker-Scott, a Washingtoni Állami Egyetemről évtizedeket töltött a szárazságtűrő-növények tanulmányozásával. Kutatásai azt mutatják, hogy sok zöldség jobb ízvegyületeket termel, ha enyhe vízterhelés alatt termesztik.
Ezt a leckét drága úton tanultam meg még 1995-ben. Azon a nyáron a zöldségtermésem közel felét elvesztettem egy váratlan szárazság miatt. A biztosítás nem fedezte az időjárási károkat, és el kellett magyaráznom ügyfeleimnek, hogy miért nem kaphatók kedvenc zöldségeik. Ez a kudarc megtanított tisztelni a növényválasztás erejét. A következő évben elkezdtem tesztelni a hőt-tűrő zöldségnövényeket és az alacsony-vizű zöldségeket.
A legjobb 7 szárazságtűrő zöldség-
1. Paradicsom: A túlélő, amely mindenkit meglepett
A szárazságtűrő{0}} paradicsommal való kapcsolatom egy hibával kezdődött. 2003-ban elfelejtettem öntözést beállítani a szántóm egy részén, amelyet „Cherokee Purple” paradicsommal ültettek be. Mire rájöttem a tévedésemre, a növények három hétig elmentek, és csak természetes csapadék esett. Teljes veszteségre számítottam, de ehelyett megtaláltam a valaha termesztett legízletesebb paradicsomot.
A titok a paradicsom genetikájában rejlik. A vadparadicsom Nyugat-Amerika száraz tengerparti régióiból származik, ahol kiterjedt gyökérrendszert és hatékony vízhasználatot fejlesztettek ki. A modern fajták még mindig hordozzák ezeket a túlélési tulajdonságokat. Ha mélyre ültet egy paradicsompalántát, eltemetve a szár két-harmadát, hatalmas gyökérfejlődést indít el, amely akár négy lábnyira is elérhet.
Dr. Harry Klee, a Floridai Egyetem munkatársa több mint két évtizeden át tanulmányozta a paradicsom aromavegyületeit. Kutatásai azt mutatják, hogy az enyhe vízstressz növeli azoknak az ízesítő vegyületeknek a koncentrációját, amelyek a paradicsomot paradicsom ízűvé teszik. "A legjobb ízű
Szállító fajták:Az 'Early Girl' megbízható termést hoz minimális vízzel. A „Celebrity” jobban bírja a meleget és a szárazságot, mint a legtöbb determinált fajta. Az örökség szerelmesei számára a „Brandywine” és a „Cherokee Purple” hihetetlen ízt fejleszt ki aszályos körülmények között.
A paradicsomot akkor ültessük, ha a talaj hőmérséklete folyamatosan eléri a 60 °F-ot. Ássunk kétszer olyan széles lyukakat, mint a gyökérgolyó, és adjunk hozzá egy marék komposztot. Ültetéskor öntözze mélyen, majd fokozatosan csökkentse a gyakoriságot, miközben növeli az öntözési ciklusonkénti mennyiséget. Az egyes növények körül négy hüvelykes szerves talajtakaró réteg akár 50%-kal is csökkenti a vízszükségletet.
2. Peppers: The Heat Champions, amely folyamatosan termel
A paprika lett a kapum a sikeres aszályos kertészkedéshez. Még 1998-ban ültettem édes és csípős paprika fajtákat is rossz öntözésű szántóföldi részen. A csípős paprika virágzott, míg az édes paprika csak túlélte. Ez a tapasztalat megtanított arra, hogy nem minden melegben virágzó zöldség egyforma.
A csípős paprika természetes előnyökkel rendelkezik a szárazságtűrés szempontjából. Kisebb leveleik csökkentik a párologtatás során bekövetkező vízveszteséget. A paprikaleveleken lévő viaszos bevonat természetes fényvédőként működik, visszaveri a hőt, miközben elzárja a nedvességet. Sok fajta olyan régióból származik, ahol a szárazság túlélése elengedhetetlen volt a fajok túléléséhez.
Az Új-Mexikói Állami Egyetem Chile Pepper Institute intézete szerint a kapszaicin-termelés, a paprikát forrósító vegyület, aszályos stressz hatására megnő. A vízkorlátozott növényeknek energiájukat erősebb védővegyületek előállítására összpontosítják. Ez a biológiai válasz azt jelenti, hogy az aszály-túlzott csípős paprika gyakran intenzívebb ízt ad, mint jól-öntözött társaik.
3. Padlizsán: A mediterrán sikertörténet
A padlizsán megtanított arra, hogy az egzotikus hírnévvel rendelkező zöldségek meglepően praktikusak lehetnek. Az első sikeres padlizsántermésem 2007 aszályos nyarán történt. Míg más zöldségek küszködtek, az én padlizsánom bőségesen termett a korábban adott víz felével.
A padlizsán sikerének kulcsa a megfelelő fajtaválasztás és időzítés. A japán fajták, mint például az 'Ichiban' és az 'Orient Express', kiváló szárazságtűrést mutatnak a nagy földgömbfajtákhoz képest. A növények mély karógyökereket fejlesztenek, amelyek nedvességet keresnek, míg a vastag szárak vizet tárolnak a száraz időszakokra.
A Kaliforniai Egyetem (Davis) kutatása azt mutatja, hogy az ellenőrzött aszályos stressz alatt termesztett padlizsán magasabb antocianinszintet termel, amely antioxidánsok adják a padlizsán jellegzetes lila színét. Dr. Diane Barrett tanulmányai azt mutatják, hogy az aszály-stresszes padlizsán akár 30%-kal több hasznos vegyületet tartalmazhat, mint a jól-öntözött növények.
Megbízható fajták:Az 'Ichiban' hosszú, karcsú, kiváló ízű gyümölcsöket ad. Az „Orient Express” korábbi gyártást és jó hőtűrést kínál. A tajvani „Ping Tung” jobban bírja a szélsőséges hőséget, mint a legtöbb fajta. Nagyobb gyümölcsök esetén a „Black Beauty” jól működik, ha már kialakult.
Kezdje el a padlizsánt átültetésből, ne pedig közvetlen vetésből. Növényt, miután a talaj hőmérséklete folyamatosan eléri a 65 °F-ot. A telepítés során biztosítson némi szélvédelmet. A gyümölcsöt akkor szüretelje be, ha a héja fényes és kissé nyomást gyakorol. A rendszeres betakarítás ösztönzi a termelés folytatását a szezonban.
4. Okra: The Southern Belle That Never Quits
Az Okra különleges helyet foglal el a szívemben, mert ez volt az első zöldség, amely meggyőzött arról, hogy a szárazságtűrő{0}} növények felülmúlják a hagyományos fajtákat. 2004 nyarán az okra növényeim 103 °F hőmérsékleten folytatták a hüvelytermesztést kiegészítő öntözés nélkül. A növények frissnek és egészségesnek tűntek, míg a többi növény elhervadt körülöttük.
Az okra szárazságtűrésének titka az afrikai örökségben rejlik. Afrika forró, száraz vidékein őshonos okra olyan túlélési stratégiákat dolgozott ki, amelyek jól szolgálják a modern kertészeket. A növények karógyökereket küldenek mélyen a talajba, néha négy lábnyira is, míg a vastag, viaszos levelek minimálisra csökkentik a vízveszteséget.
Az USDA Mezőgazdasági Kutatási Szolgálata szerint az okra figyelemre méltó hőtűrést mutat, és továbbra is életképes pollent termel olyan hőmérsékleten, amely sterilizálná a többi növényt. Dr. Waltram Ravelombola kutató megjegyzi, hogy az okra akár 115 °F hőmérsékleten is képes fenntartani termelékenységét, így ideális az éghajlat--ellenálló kertek számára.
5. Swiss Chard: The Colorful Survivor
Forrás: YouTube/Screenshot, a mángold elég hatékonyan vonja ki a nedvességet a talajból
A svájci mángold meglepett szárazságtűrő képességével az első víz{0}}kertészeti kísérleteim során. 2001-ben elültettem egy kis "Bright Lights" mángoldot a kertem egy olyan részébe, amely minimális öntözést kapott. A növények nemcsak túlélték, hanem gyönyörű, színes leveleket is produkáltak a nyár legmelegebb részében.
A mángold ugyanabba a családba tartozik, mint a cékla és a cukorrépa, a növények, amelyek arról ismertek, hogy képesek hatékonyan kivonni a nedvességet a talajból. A széles levelek veszélynek tűnhetnek száraz körülmények között, de a mangold kifejlesztette azt a képességét, hogy a nap legmelegebb részében lezárja a levél pórusait, csökkentve a vízveszteséget, miközben fenntartja a fotoszintézist.
A Colorado State University kutatásai azt mutatják, hogy a mángold megőrzi táplálkozási minőségét még aszályos stressz esetén is. Dr. Frank Stonaker tanulmányai azt mutatják, hogy az aszály-stressz mángold koncentrálja a vitaminokat és ásványi anyagokat, így táplálóbb, mint a jól-öntözött növények.
Kiváló választások:A „Bright Lights” szivárványszínű{0}}szárakat és jó hőtűrést kínál. A „Fordhook Giant” nagy leveleket hoz, amelyek tökéletesek a főzéshez. A „Perpetual Spinach” olyan spenótot,{3}}mint a leveleket, amelyek jobban bírják a hőt, mint az igazi spenót. A „rebarbara” mángold vonzó vörös szárát kiváló szárazságtűrő képességgel ötvözi.
Meleg időben részleges árnyékba ültessük a mangoldot; reggeli napsütés délutáni árnyékolóval tökéletesen működik. Tartsa a talajt folyamatosan nedvesen, de ne legyen vizes. Rendszeresen szedje le a külső leveleket, hogy ösztönözze az új növekedést. A növények képesek kezelni az átmeneti hervadást, és gyorsan felépülnek, amikor víz áll rendelkezésre.
6. Örmény uborka: A szőlő, amely legyőzi a meleget
Az örmény uborka megváltoztatta a nézetemet az uborka meleg, száraz körülmények között történő termesztéséről. Gyakorlatilag dinnye, az örmény uborka hosszú, bordázott gyümölcsöket hoz, amelyek íze olyan, mint az enyhe uborka, de olyan szőlőtőkéken nő, amelyek túlélik a szokásos uborkát elpusztító körülményeket.
Az örmény uborkát 2009-ben, egy különösen brutális nyarán fedeztem fel. A kertemben a szokásos uborka megengedte magát a hőségnek, de egyetlen örmény uborka növény júliusban és augusztusban tovább hozott heti 15-20 gyümölcsöt. A szőlő 15 lábnyi talajon terült el, árnyékot teremtve és megőrizve a talaj nedvességét.
A Kaliforniai Egyetem Master Gardener Programja szerint az örmény uborka íze javul, ha enyhe vízterhelés alatt termesztik. A bőséges vízzel termesztett gyümölcsökhöz képest jobb állagú és koncentráltabb ízűek. A növények figyelemreméltó ellenállást mutatnak az uborka gyakori betegségeivel szemben is, amelyek meleg körülmények között fejlődnek.
Legjobb fajták:A „Painted Serpent” vonzó csíkos gyümölcsöket kínál. A 'Yard Long' kivételesen hosszú gyümölcsöket hoz, amelyek tökéletesek a szeleteléshez. A „Dark Green” hagyományos uborka megjelenést biztosít, kiváló hőtűréssel. A „Striped Armenian” a vizuális vonzerőt a kiváló produkcióval ötvözi.
Ültesse az örmény uborkát teljes napfénybe, jó légáramlás mellett. Biztosítson erős rácsokat, vagy hagyja, hogy a szőlő elterjedjen a talajon. Öntözze mélyen, de ritkán, hetente egyszer a nyári csúcsidőszakban. A legjobb íz és állag érdekében szüretelje be a gyümölcsöket, amikor azok 12-18 hüvelyk hosszúak.
7. Purslane: The Forgotten Superfood
Forrás: YouTube/Screenshot, A Purslane gazdag omega-3 zsírsavakban és gyorsan növekszik
A porcsin az egyik leginkább figyelmen kívül hagyott, aszálynak{0}}ellenálló zöldségnövény, amely a modern kertészek számára elérhető. A gyakran gyomnövénynek minősített porcsin valójában több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint bármely más leveles zöld zöldség. Szándékosan kezdtem el a porcsont termesztését, miután észrevettem, hogy az önkéntes növények milyen jól megélnek a kertem legszárazabb zugaiban.
A zamatos levelek és szárak hatékonyan tárolják a vizet, így a növények heteket túlélnek öntözés nélkül. A porcsin elviseli a 100 F feletti hőmérsékletet, miközben továbbra is zsenge leveleket termel, amelyek tökéletesek salátákhoz és főzéshez. A növények valójában a forró, száraz körülményeket részesítik előnyben, és a túlzott öntözés hatására kevésbé ízesíthetők.
Dr. Artemis Simopoulos, a Genetikai, Táplálkozási és Egészségügyi Központ elnöke alaposan tanulmányozta a porcsontot. Kutatásai azt mutatják, hogy a porcsin tartalmazza a legtöbb omega-3 zsírsavat a zöld zöldségek közül, valamint jelentős mennyiségű A-, C- és E-vitamint. "A porcsin táplálkozási szempontból felülmúlja a legtöbb termesztett zöldet" - magyarázza.
