A 'Stone Fruit' kínai neve "kemény magvú gyümölcs", főként a vékony külső héjú, puha és lédús húsú, valamint kemény maggal rendelkező gyümölcsökre utal. Egy konkrét analógia alapján két kategóriába sorolható: ragadós és nem ragadós, olyan fajtákkal, mint az őszibarack, szilva, cseresznye, nektarin, sárgabarack, mangó, licsi, olajbogyó és datolya. Ezek a gyümölcsök tápértékük, ültetési körülményeik és feldolgozási képességeik miatt különböző szerepet töltenek be a globális piacon. Közülük az őszibarack és a nektarin viszonylag alacsony növekedési környezetigényű, magas hozamú, hosszú távú tárolásra és relatíve jó ízre feldolgozható, így a „kőfejű gyümölcsök” nemzetközi kereskedelmének legnagyobb kategóriáivá válnak, kielégítve a termesztési igényeket. különböző régiók és társadalmi csoportok.
Az Egyesült Államok az őszibarack és a nektarin világszerte fontos résztvevője. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának megfigyelési adatai szerint idén (2023/2004-es ültetési szezonban) az Egyesült Államokban az őszibarack és nektarin termelése várhatóan az elmúlt 40 év legalacsonyabb szintjére esik vissza, mindössze 574 000 tonnával. Az Egyesült Államokban számos jelentős őszibarack- és nektarintermelő területet érintettek a rendellenes időjárási viszonyok. A terméscsökkenés fő oka a sok csapadék és az alacsony hőmérséklet Kaliforniában a gyümölcsvirágzás előtt, valamint a fagyos időjárás Dél-Karolinában és Georgiában a márciusi gyümölcsvirágzás után. Közel 30 éven át stabil termésmennyiség fenntartása után a 2011/2012-es ültetési szezon az Egyesült Államokban az őszibarack és a nektarin hozamának egyoldalú csökkenésével kezdődött, 1,2 millió tonnáról fokozatosan 700 000 tonnára. Az elmúlt öt évben az Egyesült Államokban az őszibarack és nektarin termelése stabil maradt, az éves termelés 650 000 és 710 000 tonna között mozog. Kalifornia az Egyesült Államok őszibarack- és nektarintermelésének 80%-át és majdnem 100%-át termelő államként jelentős hatással van az Egyesült Államok kínálatára. A feldolgozott őszibarack termékek iránti kereslet gyengülése a globális piacon jelentős hatással volt Kalifornia ragadós őszibarack termelésére. Ebben az ültetési szezonban Kaliforniában a ragadós dió termelése 43%-kal csökkent, miközben a nektarintermelés az 1970-es évek óta először esett 100 000 tonna alá, ami várható változásokat hozott mind az Egyesült Államok belföldi fogyasztói piacán, mind a globális kereskedelemben. Idén az Egyesült Államokból származó őszibarack és nektarin exportja 11 000 tonnával 50 000 tonnára csökken, míg a behozatal alacsony, 32 000 tonnás szinten marad. A mexikói szállítások növekedése kompenzálja a chilei csökkenést.
Világviszonylatban a friss őszibarack és nektarin termelése idén várhatóan 827 000 tonnával nő, elérve a 25 millió tonnát. A termelés legnagyobb növekedése Kínából és az Európai Unióból származik. A spanyol beszállítói kapacitás helyreállításának köszönhetően e kétféle gyümölcs világméretű exportja is 62 000 tonnával nő, és eléri a 874 000 tonnát. Ami az importot illeti, az Irakból és Kazahsztánból érkező növekvő kereslet hatására kétféle gyümölcs globális importvolumene 21000 tonnával 852000 tonnára emelkedik.
